Ricette della Tradizione

Le ricette della cultura contadina rappresentano un patrimonio culinario prezioso che è stato tramandato di generazione in generazione. Grazie al libro "Acqua & Farina" realizzato all'interno del progetto "Ager 3" qualche tempo fa da parte dei ragazzi della Scuola media statale di Controguerra, da cui sono state tratte le seguenti ricette, è possibile riscoprire e apprezzare questi antichi piatti, che sono espressione di una cultura millenaria e di un rapporto autentico con la terra.

Il libro realizzato dai ragazzi con il supporto dei docenti è il risultato di un lavoro di ricerca e recupero svolto con grande passione e dedizione, il cui fine è stato quello di creare un vero e proprio tesoro gastronomico che testimonia l'importanza di preservare le radici della cultura contadina di Controguerra e dintorni.

Le ricette sono spesso piatti semplici e genuini, che utilizzano ingredienti di stagione e prodotti locali. Il loro sapore è unico e autentico, frutto della cura e della passione che gli antichi contadini mettevano nel loro lavoro. Sono piatti che hanno radici profonde nella storia e nella cultura del nostro paese, e che rappresentano una testimonianza del modo di vivere e di cucinare delle generazioni passate.

Di seguito le ricette della tradizione.